西点烘焙

西点培训—西点职业蛋糕裱花师

学 期:25-30天
学 费:2980元
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西点培训—西点职业蛋糕裱花师





? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 课程特色:纯奶油练习,单独单台操作,全程实践上课,花型种类丰富,课程涵盖全面;

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 学习时间:25-30天(周一到周六,8:30-11:30 ?13:30-17:00),随到随学,包教包会;

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??学习费用:2980元(包括学费,材料费,工具费,工作服费,入学后不再收取其它费用)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??毕业待遇:考核合格颁发《学校毕业证书》,并推荐就业单位;



训项目

实训品种

课时

1阶段:奶油裱花蛋糕班(单学181980

理论常识

植物及动物奶油的区别,两种奶油的打发,抹刀、裱花嘴、裱花棒、裱花托、刮片的使用方法

蛋糕抹胚

学习圆形直胚、圆行弧胚、心形胚切制和抹制、陶艺手法抹胚

6

艺术花边

学习贝壳边、花裙边、麻绳边、串珠边、窗帘边、掉边掉线的制作

2

仿真花卉

学习制作玫瑰花,旋转玫瑰,百合花,康乃馨,太阳花,山茶花以及鲜花绿草的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放

5

果酱字体

生日快乐中英文字体练习,多种寿字写法练习,其他祝福语练习

1

颜色应用

各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧

各种花边、仿真花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

1

2阶段:韩式裱花进修班(单学121980)

韩式裱花

韩式裱花豆沙制作,韩式奶油霜制作,韩式裱花奶油霜抹面技巧;蛋糕调色;蛋糕配色技巧

1

如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴;韩式裱花蛋糕花边的制作

韩式花卉玫瑰花、银莲花、苹果花、菊花、大丽花的制作

韩式裱花蛋糕松塔、多肉植物的制作

4

3阶段:蛋糕成品班

整体练习

熟悉蛋糕元素的相互组合和色彩搭配,品种将不定时根据市场动态微调及流行款式的整体实战制作练习

蛋糕坯

熟悉戚风蛋糕的制作方法,原味蛋糕坯,巧克力味,抹茶味

1

花卉蛋糕

各种花卉奶油蛋糕的制作,韩式花卉蛋糕的制作

2

创意蛋糕

芭比娃娃,小汽车蛋糕,喜洋洋蛋糕、多拉a梦蛋糕、情趣蛋糕

2

水果蛋糕

黑森林蛋糕、香橙盛夏蛋糕、水果裸蛋糕、欧式水果蛋糕

2






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任课教师:

课程实践:

优秀学子:

其它课程:

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从栾城出发:坐公交车到方村南站,走到建华大街与方兴路口,坐56,52,或290到二机厂
从火车站出发:坐71路到鸿昻商务大厦站下车,步行190米在翟营淮安路口站,坐56路到二机厂下车
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