西点烘焙

西点培训—面包烘焙全能班

学 期:25-30天
学 费:2980元
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西点培训—面包烘焙全能班




? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 课程特色:种类齐全,配方正宗,易操作,包教包会;
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 学习时间:25-30天(周一到周六,8:30-11:30 ?13:30-17:00),随到随学,包教包会;

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 学习费用:2980元 (包括学费,材料费,工具费,工作服费,入学后不再收取其它费用);
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 毕业待遇:考核合格颁发《学校毕业证书》,并推荐就业单位;


实训项目

实训品种

课时

理论常识

西点面包的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法; 各种模具的认识和使用方法;面团的打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;开店指导,选址装修,设备原料,开业活动,产品营销等

1阶段:面包系列全科班(单学122580元)

软质系列

软质面团制作,中种法面团制作,蓝莓物语,港式菠萝包,毛毛虫,奶酪包,椰蓉面包,辫子面包,甜甜圈,卡仕达面包,相思红豆,炭烧巧克力,法式蜗牛、金牛角面包、牛油排包,热狗面包,培根芝士,火腿三宝,三明治,肉松包,红豆吐司、椰蓉土司、甜方包、咸方包,抹茶土司,摩洛哥吐司

4

丹麦系列

丹麦面团制作,咸味及甜味片状酥油的使用,开酥机及手工开酥的学习,疯狂牛角,富士山,手撕包,多拿滋,丹麦热狗,网红脏脏包

2

硬质系列

法式面包系列,四叶草面包,欧式全麦面包,俄式大列巴面包,裸麦杂粮,圣诞节面包,英式水果面包

3

欧软系列

天然酵母、葡萄种面、法式种面的制作,卡门贝尔,杏仁威尼斯,欧雷,欧式乳酪,欧式燕麦包,抹茶奶酪面包,竹炭面包,红酒马蹄

3

2阶段:蛋糕系列全科班(单学51280元)

海绵蛋糕

瑞士水果卷,无水蛋糕,南瓜蛋糕,红丝绒蛋糕,千层蛋糕,瓦纳蛋糕

2

戚风蛋糕

戚风蛋糕胚,抹茶红豆,巧克力蛋糕,虎皮蛋糕,摩卡蛋糕,港式雪烧

2

重油蛋糕

哈雷蛋糕,熔岩蛋糕,柠檬蛋糕,红枣蛋糕,巧克力马芬,无糖蛋糕

1

3阶段:饼干系列全科班(单学41280元)

轻酥系列

起酥面团制作,蝴蝶酥,扭酥,芝麻酥,葡式蛋挞,拿破仑酥

2

混酥系列

奶油曲奇,提子奶酥,巧克力果仁,卡雷多,罗马盾牌,抹茶红豆,蔓越莓饼,香葱咸味,阿拉棒,手指饼,椰丝球,无糖酥

2

4阶段:点心系列全科班(单学41280元)

中式点心

开花酥、宫廷酥、老婆饼、蛋黄酥、一口酥、香芋酥

2

月饼系列

广式月饼、五仁馅、酥皮月饼、蛋糕皮月饼、冰皮月饼、蛋黄月饼

2



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任课教师:

课程实践:

优秀学子:

其它课程:

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从栾城出发:坐公交车到方村南站,走到建华大街与方兴路口,坐56,52,或290到二机厂
从火车站出发:坐71路到鸿昻商务大厦站下车,步行190米在翟营淮安路口站,坐56路到二机厂下车
从南焦客运站出发:坐2环2路到南二环翟营街口下车,转乘52或56路到二机厂站下车 从白佛客运站出发:坐65路到万达广场站下车转乘290路,到二机厂站下车

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